[转帖] 黑椒锅烧羊排

【材料】：
羊排(斩4吋长) 500克

【醃料】：
黑胡椒粉 1/2大匙
鸡蛋 1个
蠔油 1大匙
绍兴酒 1大匙
麻油 1/2大匙
盐 1/2小匙
粟粉 2大匙
鬆肉粉 1/2小匙

【调味料】：
牛油 1大匙
咖哩叶 20片
蠔油 1小匙
黑胡椒粉 1/2小匙

【做法】：
1. 將羊排斩块，洗净，沥乾水份加入醃料拌匀，醃至1小时。
2. 烧热適量的油，把羊排炸至金黄色后，捞起沥乾油份。
3. 慢火热鑊，加入牛油、咖哩叶炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。